毛利率结转成本的详细解答,2020年西安饮食销售毛利率逐年下降,的原因

1、毛利率结转成本的详细解答

毛利率法是指根据本期销售总金额乘以上期实际（或本期计划）毛利率匡算本期销售毛利，并据以计算发出存货和期末结存存货成本的1种方法。 　　计算公式如下： 　　毛利率＝销售毛利/销售净额*100% 　　销售净额＝商品销售收入－销售退回与折让 　　销售毛利＝销售净额*毛利率 　　销售成本＝销售净额-销售毛利 或 =销售净额*(1-毛利率) 　　采用毛利率法估计本期销售成本和期末存货时，关键在于所使用的估计毛利率是否可靠。这就是说，用毛利率法估计存货所得结果的正确程度，取决于使用的估计毛利率的可靠程度。通常可以根据上1会计年度销货毛利率；参考企业目前的实际经营环境和条件来估计；同行业、同等规模的其他企业毛利率情况等估计。要按商品大类确定每类商品的毛利率，如商品种类差别较大，不能采用统1的毛利率。 　　毛利率法在商业企业较为常见，特别是商业批发企业， 若按每种商品计算并结转销售成本，工作量较为繁重，而且商业企业的同类商品毛利率大致相同，采用这种存货计价方法也比较接近于实际。采用这种方法，商品销售成本按商品大类销售额计算，在大类商品账上结转成本，计算手续简便。商品明细账平时只记数量，不记金额，每季末的最后1个月再根据月末结存数量，按照最后进价法等计价方法，先计算月末存货成本，然后再计算该季度的商品销售成本，用该季度的商品销售成本减去前两个月已结转的成本，计算第3个月应结转的 销售成本，从而对前两个月用毛利率计算的成本进行调整。 　　这种计算方法适用于经营品种较多，月度计算成本确有困难的企业。它是1种简化的成本计算方法，但是全部(或大类)商品的综合毛利率受影响的因素较多，计 算结果往往不够精确。在采用该法时，1般只在季度的头两个月使用，季末则必须用“加权平均法”等其他成本计算方法来计算和凋整，以便在1个季度范围内使商 品销售成本和期末结存商品金额符合实际。 　　【例}某批发公司2011年1月初A类商品库存50000元，本月购进50000元，本月销售收入111000元，发生的销售退回和销售折让为1000元，上月该类商品的毛利率为20%，本月已销售商品和库存商品的成本计算如下： 　　本月销售净额=111000-1000=110000元 　　销售毛利=110000*20%=22000元 　　本月销售成本=110000-22000=88000元 　　库存商品成本=50000+50000-88000=12000元。

2、2020年西安饮食销售毛利率逐年下降,的原因

2020年西安饮食销售毛利率逐年下降的原因可以归结于：1是近几年的成本持续上涨，对餐饮销售毛利率带来负面影响；2是市场竞争日益激烈，餐饮企业需要挤低成本、提升效率以达到赚钱的目的；3是环保计划的施行，对餐饮企业也带来1定的成本上涨。

3、净利润率高于毛利率是怎么回事

如果单就1个产品而论，净利率比毛利率高是不可能的。 但对企业而言，是可能的，如下， 净利率=（营业利润+营业外收入-营业外支出-企业所得税）/销售收入。 之所以出现你所说的情况就是企业有营业外收入， 包括政府补助、出售固定资产、出售无形资产（品牌、专利等）等。 不过1般情况下都是净利率高于营业利润率，很少有高于毛利率的， 那太可怕了。

4、毛利率代表什么？

1.　　定义： 　　毛利率（Profit margin），又称销售毛利率，是1个衡量盈利能力的指标，通常用百分数表示。在经济含义中，毛利率越高则说明企业的盈利能力越高，控制成本的能力越强。但是对于不同规模和行业的企业，毛利率的可比性不强。 2.　　计算公式： 　　1.毛利率=（不含税售价－不含税进价）/不含税售价×100% 　　2.毛利率=（1－不含税进价/不含税售价）×100% 　　综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比率 　　综合毛利率计算公式为:资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100%=(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。资产净利率反映企业资产利用的综合效果,它可分解成净利润率与资产周转率的乘积,这样可以分析到底是什么原因导致资产净利率的增加或减少。 　　毛利率=（销售收入－销售成本）/销售收入×100% 3.　　影响因素

1、产品的市场竞争激烈化程度 所谓物以稀为贵，如果市场上没有这类产品，或这类产品很少，或这类产品相比市场上的同类产品，其质量、功能价值要占有优势，那么产品的价格自然是采用高价策略，反之如果是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，那么只能是取得随大流的销售价格，取得平均的销售毛利。

2、企业的营销目的 是为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采取先以较低价格打开市场，待市场占稳后再根据市场认同度重新调整定价策略，如果是为了尽快地收回投资，企业可能以较高的价格打入市场，再进行逐渐渗透之策，市场对成熟产品通常是实行价高量小，价小量大的回报方式，如何在价格与销量之间进行平衡，以求得利润最大化，是企业进行营销策划所必须面对，而不能回避的1个重要问题。

3、企业开发产品投入的研发成本的大小 现代经济的1个特点是产品更新换代很快，如能更快更好地开发出具有新兴功能的新产品，而产品在功能、使用价值及价格上存在优势，谁就能占领市场的最高点，企业的研发投入量大，通常其取得的发明创造成就多，受到专利保护所取得的利益就多，新兴产品在成本、功效上就有极大的优势，其产品毛利也大。

4、企业的品牌效应 如企业有知名度，比方说其产品具有驰名商标或地方知名品牌商标，其产品质量得到市场的认可，那么这类产品的毛利通常也会比较高，反之对于杂牌商品，就算其质量很好，由于没有知名度，其产品毛利率通常不如具有较高品牌价值的产品毛利率高，当然也不能1概而论，有些知名品牌产品毛利属于中等水准，主要是靠较高的销售数量来赚取利润，而有些杂牌商品由于不支出广告投入费用，主要靠柜台以及人力拓展，由于其价格中广告成本不大，其毛利率反而很高。

5、企业投入的固定成本的大小 主要指固定资产上的投入，如机器设备、厂房、厂租的投入，这些构成固定制造费用，从某种角度来说，也反映了企业的进入门槛高低，企业为收回此巨额投资成本，也会提高其产品的毛利，反之如果企业投入的机器设备不多，或大多采取代工的形式组装加工，或委托加工，其销售利润要让1部分给协力厂商，其产品毛利也可能只是平均化的；

6、企业投入的技术成本的大小 如企业生产具有自主知识产权的专利产品，特别是发明专利和技术专利，而该专利产品无论在产品质量、产品功能方面比市场上原有同类产品均存有优势，具有成本上的优势，具有竞争上的排他性，自然具有加价能力，此时产品的毛利通常也比较高；

7、产品的技术工艺复杂程度 用人的技术要求，人工成本的大小，产品生产工艺复杂，技术含量高，所用技工档次等级较高，其产品的毛利也自然会高，反之对于工艺简单，没什么技术含量，大都实行普工操作的大路产品，当然不可能有多高的毛利。

8、应收账款周转率高低 因为应收账款会占用资金成本，而老板通常会把这个资金成本打进销售价格里去的，即是说如果是现销，钱货两清的交易，其成交价格相对要低得多，但凡是赊销，其成交价格相对现销来说要高1点，而销售价格高1点，则意味着毛利大1点，而销售价格低1点，则意味着毛利小1点，如果说某企业应收账款的周转率较小，而毛利又不大，则是1个很不正常的情况，应对其成本或进销价格进行实质性审查。

9、企业产品处于生命周期的哪1个阶段 1般来说，1种全新功能的新产品刚投放市场的前期毛利比较高，但随着时间的推移，随着市场的扩大，竞争对手的加入，做的人越来越多，企业必然降价促销，同时伴随原材料及人工价格的走高，其销售毛利也会逐渐下降，这在保健品行业或高科技行业比较明显。 十、对产品主要部件的生产 是由企业自已解决还是委外加工，1般来说自行生产其毛利要高1点，主要0部件采取委外加工方式生产的企业，其利润要分1部分给协力厂家，此时企业的毛利相对要低1点。 上述关于毛利率的分析仅就1般情况而言，实际上也有例外的时候。 对于毛利率的分布，通常是高科技行业的毛利率比普通产业的毛利率高，新兴产业的毛利率比传统产业、夕阳产业的毛利率高，相对于同类产品，新开发的产品毛利率比原有老产品的毛利率高。